Cours Collectifs
Notre atelier propose plus de 50 cours pendant toute l’année à Nantes dans nos lieux partenaires, pour faire découvrir à nos participants les recettes d’origine de 9 différentes régions en Asie, de 5 thèmes différents. Pendant le cours, on cuisine pour réaliser un menu classique et authentique dans une ambiance conviviale cours guidé pas à pas par notre chef , pour vous apporter de nouvelles idées, nouvelles produits et nouvelles techniques … Notre but est que tous les participant soient réussis à refaire les recettes à la maison. Tous les plats réalisés pendant le cours seront à emporter chez vous.
Samedi 15/11/2025 de 09h45 à 12h00 – Soupes en 3 pays : bouillon de bœuf de A à Z
Atelier « OR »
#Cuisine Vietnamienne #Cuisine Chinoise #Cuisine Coréenne
Bouillon de bœuf maison à l’asiatique
Soupe Pho à la vietnamienne, vermicelles de riz, bœuf frais, herbes aromatiques, note citron vert
Soupe Miyeok Guk à la coréenne , algue wakamé, note sésame grillé
Dandan Mian à la chinoise, nouilles fines, bœuf braisé, pickles de Sichuan, cacahuètes
Tarif : 59 € (1 Bon Or ou 1 Bon Argent + 10 euros)
Prévoir:
1 boîte hermétique de 2L
1 boîte hermétique de 1L
2 boîtes hermétiques de 500ML
1-2 torchons
Samedi 15/11/2025 de 14h30à 16h45 – Gyoza et Ramens Classiques
Atelier « Argent » à emporter
#Cuisine Japonaise
Gyoza, raviolis japonais grillés classiques
Ramen, soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Porc Chashu à la sauce Tonkotsu
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1 Torchon(s) + 4 boîte(s) hermétique(s) de 500ml
Vendredi 21/11/2025 de 14h30 à 16h30 – Samoussa et Pad Thaï
Atelier « Les Classiques »
#Cuisine Thaïlandaise
Samoussa à la thaïlandaise, légume de saison, lime Kaffir, note coco
Pad thaï classique, pâte de riz sautée au Wok, poulet, légumes, sauce tamarin
Soupe Tom Kha Khai, bouillon crémeuse à la Thaïlandaise
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 Torchons
2 boîtes hermétiques de 1L
1 boîtes hermétiques de 500ML (pour la soupe)
Jeudi 27/11/2025 de 18h00 à 20h00 – Saveurs d’Inde
Atelier « Argent »
#Cuisine Indienne
Naans selon vos envies : au fromage, à l'ail ou à la coriandre...
Poulet korma (recette indienne, épices et lait de coco)
Raita croquant, légume d'été, sauce yaourt/menthe
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir (par personne):
2 boîtes hermétiques de 2L
1 boîte hermétique de 1L
1 bocal pour la sauce
1-2 torchons
Samedi 29/11/2025 de 10h00 à 12h30 – Dans le monde de Guabao
Stage gourmand avec la Cheffe Zhaofeng
#Pâtisserie Asiatique #Cuisine chinoise
Découvrez l’art du Bao
Partez à la découverte d’une spécialité asiatique aussi savoureuse que ludique à préparer : le gua bao. Aux côtés de la cheffe Zhaofeng, vous apprendrez à réaliser ces petits pains vapeur maison, à la fois moelleux et gourmands, qui se dégustent comme de véritables sandwichs asiatiques.
Guabao au porc caramélisé aux 5 épices et pickles de carottes (le fameux “burger taïwanais”)
Guabao au poulet croustillant au basilic, inspiré du Yansuji taïwanais
Guabao végétarien au tofu braisé et légumes croquants
Tarif : 69 € (1 Bon Or + + 10 euros ou 1 Bon Argent + 20 euros )
Prévoir:
1-2 torchon(s)
3 boîte(s) hermétique(s) de 2L
2 boîte(s) hermétique(s) de 500ML
Samedi 29/11/2025 de 14h30 à 17h30 – Raviolis maison en 3 Pays, Gyoza, Jiaozi et Mandu
Stage gourmand avec la Cheffe Zhaofeng
#Pâtisserie Asiatique #Cuisine chinoise #Cuisine japonaise #Cuisine coréenne
Découvrez l’art du Raviolis Asiatique
Plongez dans l’univers délicat et parfumé des raviolis d’Asie, ces petits joyaux de pâte faits à la main qui révèlent mille saveurs à chaque bouchée. Aux côtés de la cheffe Zhaofeng, apprenez à pétrir, façonner et garnir vos propres raviolis tout en explorant les traditions culinaires de Chine, du Japon et de Corée.
Pâte à raviolis de A à Z à la main
Jiaozi, raviolis à la chinoise, farce “Trois trésors”, porc, crevette et champignon
Gyoza, raviolis à la japonaise grillés, farce porc et chou chinois, note gingembre
Mandu , raviolis à la coréene et à la vapeur, farce au veau, Kimchi et Tofu
Possible de réaliser de la farce végétarienne sur demande
Tarif : 69 € ou (1 Bon Or + 10 euros /1 Bon Argent + 20€)
Prévoir:
1-2 torchon(s)
2 boîte(s) hermétique(s) de 300ML
2 boîte(s) hermétique(s) de 2L
Vendredi 05/12/2025 de 14h30 à 16h30 Pékin dans l’assiette
Atelier « Argent » à emporter
#Chine
Shaobing, galettes fines aux semaines à la pékinoise
Canard Laqué aux cinq-épices légumes croquants
Mochi maison (Tangyuan), fourée aux cacahuète et sésames, noix de coco râpées
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 torchons
2 boîtes hermétiques de 2L
1 boîte hermétique de 1L
1 boîte hermétique de 500ML
Vendredi 05/12/2025 de 18h00 à 20h00 – Le Wok exotique en 2 pays
Atelier « Argent » à emporter
#Thaïlande #Indonésienne
Mie Goreng, nouilles sautées au poulet à l'indonésienne
Khan Pad Gong, riz sauté aux gambas à la thaïlandaise (à base de riz frais)
Chop Suey, assortiment de légume au Wok
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
3 boîtes hermétiques de 1L
1-2 torchons
Samedi 06/12/2025 de 14h30à 16h45 – Gyoza et Ramens Classiques
Atelier « Argent »
#Cuisine Japonaise
Gyoza, raviolis japonais grillés classiques
Ramen, soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Porc Chashu à la sauce Tonkotsu
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 Torchons
3 boîtes hermétiques de 1L
1 boîte hermétique de 500 ML ( pour le bouillon)
Mardi 09/12/2025 de 18h00 à 20h15 – Nem et Bobun Classiques
Atelier « Argent »
#Cuisine Vietnamienne
Nems croustillants classiques au porc et légumes, feuille de riz
Bo bun, bol complet à la vietnamienne, bœuf mariné, pickles carottes
Rouleaux de printemps, crevette/menthe
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
2 boîtes hermétiques de 1L
1 boîtes hermétique de 2L
1 bocal de 250ML (pour la sauce)
1-2 torchons
Jeudi 11/12/2025 de 14h30 à 16h30 – Samoussa et Pad Thaï
Atelier « Argent »
#Thailande
Samoussa à la thaïlandaise, légume de saison, lime Kaffir, note coco
Pad thaï classique, pâte de riz sautée au Wok, poulet, légumes, sauce tamarin
Soupe Tom Kha Khai, bouillon crémeuse à la Thaïlandaise
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
2 boîte(s) hermétique(s) de 1L
1 boîte(s) hermétique(s) de 500ML
1 Torchon(s)
Mercredi 17/12/2025 de 18h00 à 20h00 Pékin dans l’assiette
Atelier « Les Classiques » à emporter
#Chine
Shaobing, galettes fines aux semaines à la pékinoise
Canard Laqué aux cinq-épices légumes croquants
Mochi maison (Tangyuan), fourée aux cacahuète et sésames, noix de coco râpées
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 torchons
2 boîtes hermétiques de 2L
1 boîte hermétique de 1L
1 boîte hermétique de 500ML
Vendredi 23/01/2026 de 18h00 à 20h00 Pékin dans l’assiette
Atelier « Les Classiques » à emporter
#Chine
Shaobing, galettes fines aux semaines à la pékinoise
Canard Laqué aux cinq-épices légumes croquants
Mochi maison (Tangyuan), fourée aux cacahuète et sésames, noix de coco râpées
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 torchons
2 boîtes hermétiques de 2L
1 boîte hermétique de 1L
1 boîte hermétique de 500ML
Jeudi 08/01/2025 de 14h30 à 16h30 – Saveurs d’Inde
Atelier « Les Signatures » à emporter
#Inde
Naans selon vos envies : au fromage, à l'ail ou à la coriandre...
Poulet korma (recette indienne, épices et lait de coco)
Raita croquant, légume d'été, sauce yaourt/menthe
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
2 boîtes hermétiques de 2L
1 boîte hermétique de 1L
1-2 torchons
Jeudi 08/01/2026 de 18h00 à 20h00 – Le Wok exotique en 2 pays
Atelier « Argent » à emporter
#Thaïlande #Indonésienne
Mie Goreng, nouilles sautées au poulet à l'indonésienne
Khan Pad Gong, riz sauté aux gambas à la thaïlandaise (à base de riz frais)
Chop Suey, assortiment de légume au Wok
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
3 boîtes hermétiques de 1L
1-2 torchons
Mardi 13/01/2026 de 18h00 à 20h00 Dans la rue de Séoul
Atelier « Argent »
#Cuisine Coréenne
Chikin, poulet croustillant à la coréenne, sauce coréenne, miel et graines de sésame
Gimbap, maki à la corèene
Tteokbokki, gâteaux de riz moelleux au bouillon Dashi, sauce gochujiang
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
3 boîtes hermétiques de 2L
1 petit pot (pour la sauce)
1-2 torchons
Mercredi 14/01/2026 de 18h00 à 20h00 – Samoussa et Pad Thaï
Atelier « Argent » à emporter
#Cuisine Thaïlandaise
Samoussa à la thaïlandaise, légume de saison, lime Kaffir, note coco
Pad thaï classique, pâte de riz sautée au Wok, poulet, légumes, sauce tamarin
Soupe Tom Kha Khai, bouillon crémeuse à la Thaïlandaise
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
2 boîte(s) hermétique(s) de 1L
1 boîte(s) hermétique(s) de 500ML
1 Torchon(s)
Jeudi 15/01/2026 de 14h30 à 16h30 Pékin dans l’assiette
Atelier « Argent » à emporter
#Chine
Shaobing, galettes fines aux semaines à la pékinoise
Canard Laqué aux cinq-épices légumes croquants
Mochi maison (Tangyuan), fourée aux cacahuète et sésames, noix de coco râpées
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 torchons
2 boîtes hermétiques de 2L
1 boîte hermétique de 1L
1 boîte hermétique de 500ML
Vendredi 16/01/2026 de 18h00 à 20h00 – Sushi et Makis classiques
Atelier « Argent »
(environ 30/36 pièces à emporter)
#Cuisine japonaise
Riz de sushi assaisonné fait maison d’A à Z sans robot (et sans riz gluant ! )
2 types de Makis classiques à la japonaise: Hosomaki et Futomaki riz sushi meshi, nori, saumon, thon ou crevette, concombre, Daïkon mariné
2 types de Californiens rolls : riz sushi meshi, saumon, surimi, avocat, concombre, grains de sésames
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
3 boîtes hermétique de 3L (ou 2 grandes assiettes)
1-2 torchons
Samedi 17/01/2026 de 14h00 à 16h15 Gyoza et Ramens Classiques
Atelier « Argent »
#Cuisine japonaise
Gyoza, raviolis japonais grillés classiques
Ramen, soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Porc Chashu à la sauce Tonkotsu
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
4 boîtes hermétiques de 1L
1-2 torchons
Mercredi 21/01/2026 14h30 à 16h30 Ramen poulet et mochi – Enfant/Parent ou Ado
Atelier « Argent »
#Cuisine Japonaise
Ramen, soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Poulet Chashu à la sauce barbecue japonaise
Mochis sirop maison et fraise
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or) pour 1 binôme de 1 adulte et 1 enfant (6-12 ans)
49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or) pour 1 ado (13 ans ou plus)
Prévoir:
1-2 Torchon
3 boîtes hermétiques de 1L
Mercredi 21/01/2026 de 18h00 à 20h00 – Onigiri et Maki – Enfant/Parent ou Ado
Atelier « Enfant/Parent ou Ado » ou « Les Signatures » à emporter
#Japon
Riz de sushi assaisonné, parfumé aux graines de sésames torréfiées, algue Nori
Onigiri Shoyu classique au Kombu et Katsuobushi
Onigiri au saumon/thon et sauce soja
Maki, rouleau de riz et ses garniture, saumon/thon, légumes de saison
Maki sucré, riz au lait, fruit de saison
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or) pour 1 binôme de 1 adulte et 1 enfant (6-12 ans)
49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or) pour 1 ado (13 ans ou plus)
Prévoir:
1-2 torchons
2 boîtes hermétiques de 1L
1 boîte hermétique de 500ML
Jeudi 22/01/2026 de 14h30 à 16h45 – Nem et Bobun Classiques
Atelier « Les Classiques » à emporter
#Viêtnam
Nems croustillants classiques au porc et légumes, feuille de riz
Bo bun, bol complet à la vietnamienne, bœuf mariné, pickles carottes
Rouleaux de printemps, crevette/menthe
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
2 boîtes hermétiques de 1L
1 boîtes hermétique de 2L
1 bocal de 250ML (pour la sauce)
1-2 torchons
Samedi 24/01/2026 de 09h30 à 12h30 Xiaolongbao, Bao croustillant et raviolis à la vapeur
Stage gourmand avec la Cheffe Zhaofeng
#Pâtisserie Asiatique #Cuisine Chinoise
Découvrez l’art du Xiaolongbao
Plongez au cœur de la gastronomie shanghaienne en apprenant à façonner les emblématiques Xiaolongbao, ces petits raviolis vapeur au bouillon si délicats et raffinés. Aux côtés de la cheffe Zhaofeng, vous apprendrez à préparer la pâte de bao à la main de A à Z, à maîtriser le pliage précis. Le cours se prolongera avec la réalisation de raviolis vapeur classiques en forme de feuille de saule, ainsi que des Shengjian Bao, petits pains croustillants et juteux, version dorée à la poêle des fameux baozi shanghaiens.
Pâte à Bao de A à Z à la main
Xiaolongbao classique au porc
Raviolis à la vapeur classique, farce porc, crevette et légumes (forme de feuille de saule)
Shengjian Bao, Baos croustillants à la Shanghaienne
Tarif : 69 € (1 Bon Or + 10 euros ou 1 Bon Argent + 20 euros )
Prévoir:
1-2 torchons
3 boîtes hermétiques de 3L
1 petit boîte (environ 250ML)
1-2 torchons
Samedi 24/01/2025 de 14h30 à 16h30 Mochis frais de A à Z
Stage gourmand avec la Cheffe Zhaofeng
#Pâtisserie Asiatique #Cuisine Japonais
Découvrez l’art de Mochi frais
Apprenez à réaliser la pâte à mochi de A à Z, souple et légèrement élastique, telle qu’on la façonne au Japon. Guidé par notre cheffe Zhaofeng, vous façonnerez de délicieux Daifuku Mochi : les classiques à la pâte d’azuki veloutée et ceux garnis de fruits de saison, pleins de fraîcheur. Puis place à la création : un Mochi Matcha au cœur de mousse mascarpone parfumée au thé vert japonais, et un Mochi Yuzu, vif et aérien, garni de crème montée au parfum d’agrume. Un atelier tout en légèreté, où douceur et poésie se savourent du bout des doigts.
Pâte à mochi de A à Z façon authentique
Daifuku Mochi classique à l'Azuki et au fruit de saison
Mochi Matcha, mochi vert parfumé par le thé matcha japonais, garniture mousse mascapone et Matcha
Mochi Yuzu, mochi garni au Yuzu et crème montée
Tarif : 59 € (1 Bon Or ou 1 Bon Argent + 10 euros )
Prévoir:
1-2 torchons
3 boîtes hermétiques de 1L
2 petits boîtes ou bocaux (environ 250ML)
Vendredi 30/01/2025 de 14h30 à 16h45 – Gyoza et Ramens Classiques
Atelier « Argent »
#Cuisine Japonaise
Gyoza, raviolis japonais grillés classiques
Ramen, soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Porc Chashu à la sauce Tonkotsu
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 torchons
3 boîtes hermétiques de 1L
1 boîtes hermétiques de 500ML (pour la soupe)
Samedi 07/02/2026 de 10h00 à 12h15 – Gyoza et Ramens Classiques
Atelier « Les Classiques » à emporter
#Japon
Gyoza, raviolis japonais grillés classiques
Ramen, soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Porc Chashu à la sauce Tonkotsu
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 Torchons
3 boîtes hermétiques de 1L
1 boîte hermétique de 500 ML ( pour le bouillon)
Samedi 14/02/2026 de 10h00 à 20h00 Nouvel An Chinois
Atelier « Argent » à emporter
#Chine
Soupe de raviolis aux crevettes, pak-choï
Poulet Kung Pao
Riz cantonais classique au Wok
Tarif : 49 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)
Prévoir:
1-2 torchons
3 boîtes hermétiques de 1L
1 boîte hermétique de 500ML pour le bouillon
Samedi 28/02/2025 de 14h30 à 16h30 Mochis frais de A à Z
Stage gourmand avec la Cheffe Zhaofeng
#Pâtisserie Asiatique #Cuisine Japonais
Découvrez l’art de Mochi frais
Apprenez à réaliser la pâte à mochi de A à Z, souple et légèrement élastique, telle qu’on la façonne au Japon. Guidé par notre cheffe Zhaofeng, vous façonnerez de délicieux Daifuku Mochi : les classiques à la pâte d’azuki veloutée et ceux garnis de fruits de saison, pleins de fraîcheur. Puis place à la création : un Mochi Matcha au cœur de mousse mascarpone parfumée au thé vert japonais, et un Mochi Yuzu, vif et aérien, garni de crème montée au parfum d’agrume. Un atelier tout en légèreté, où douceur et poésie se savourent du bout des doigts.
Pâte à mochi de A à Z façon authentique
Daifuku Mochi classique à l'Azuki et au fruit de saison
Mochi Matcha, mochi vert parfumé par le thé matcha japonais, garniture mousse mascapone et Matcha
Mochi Yuzu, mochi garni au Yuzu et crème montée
Tarif : 59 € (1 Bon Or ou 1 Bon Argent + 10 euros )
Prévoir:
1-2 torchons
3 boîtes hermétiques de 1L
2 petits boîtes ou bocaux (environ 250ML)
Samedi 28/03/2025 de 14h30 à 16h30 Mochis frais de A à Z
Stage gourmand avec la Cheffe Zhaofeng
#Pâtisserie Asiatique #Cuisine Japonais
Découvrez l’art de Mochi frais
Apprenez à réaliser la pâte à mochi de A à Z, souple et légèrement élastique, telle qu’on la façonne au Japon. Guidé par notre cheffe Zhaofeng, vous façonnerez de délicieux Daifuku Mochi : les classiques à la pâte d’azuki veloutée et ceux garnis de fruits de saison, pleins de fraîcheur. Puis place à la création : un Mochi Matcha au cœur de mousse mascarpone parfumée au thé vert japonais, et un Mochi Yuzu, vif et aérien, garni de crème montée au parfum d’agrume. Un atelier tout en légèreté, où douceur et poésie se savourent du bout des doigts.
Pâte à mochi de A à Z façon authentique
Daifuku Mochi classique à l'Azuki et au fruit de saison
Mochi Matcha, mochi vert parfumé par le thé matcha japonais, garniture mousse mascapone et Matcha
Mochi Yuzu, mochi garni au Yuzu et crème montée
Tarif : 59 € (1 Bon Or ou 1 Bon Argent + 10 euros )
Prévoir:
1-2 torchons
3 boîtes hermétiques de 1L
2 petits boîtes ou bocaux (environ 250ML)
Annulation et reports de date
Politique d’Annulation : Vous avez la possibilité d’annuler votre réservation jusqu’à 4 jours avant la date de cours. Dans ce ça, vous pouvez reporter votre participation à une autre date. Cependant, une fois la place achetée, si vous n’avez pas acheté l’assurance “Garantie remboursement” sur Billetweb lors de votre commande, aucun remboursement ne sera possible. A partir de la deuxième demande d’annulation, un frais de 50% du frais de votre cours est à votre charge pour réserver une nouvelle session.
Carte Cadeau : Les détenteurs de nos cartes cadeaux ont un délai de (5 mois pour le bon cadeau “Argent” et 8 mois pour le bon cadeau “Or”, 6 mois pour le bon cadeau “Montant Libre”, 12 mois pour le bon cadeau “cours à domicile” ). Veuillez noter que ce délai est indiqué sur votre carte cadeau, dépassé ce délai, votre bons cadeaux ne sont plus valables pour réserver un cours. Cependant, il est possible de prolonger votre bon cadeau et rendre votre bon cadeau valable avec le frais suivant :
8 euros TTC pour prolonger 3 mois (prix par bon cadeau et pour chaque 3 mois). La prolongation est sur demande par mail uniquement en indiquant le numéro de bon cadeau. Si non, aucun délai supplémentaire ne pourra être accordé.
Nombre d’inscrits insuffisant : Dim Sum Délice se réserve le droit de reporter ou d’annuler les cours dans le cas d’un nombre insuffisant d’inscrits (ou de défaillance d’un intervenant). Vous serez prévenus quelques jours avant en cas d’annulation.
