Planning des cours à Nantes/St Herblain


Cadeau

Vous souhaitez offrir ce cours comme un cadeau ou vous souhaitez recevoir une carte cadeau sans prix? C’est possible, il suffit de choisi l’option lors de votre inscription. Il est possible d’acheter un bon cadeau valable d’une durée de 5 à 8 mois sans choisir un cours dans le planning.

Personnalisation

Vous êtes végétarien ? Vous avez des allergies alimentaires (au produit laitier, au gluten ou aux noisettes etc. ? Vous ne mange pas du porc ou du fruit de mer etc. ? Pas de souci ! C’est possible de personnaliser vos recettes. Il suffit de poser votre demande avant de l’inscription ou lors de votre réservation avec votre bon cadeau.

Privatisation

Souhaitez privatiser votre cours pour un anniversaire ? EVJF/EVJG? Repas d’équipe / Team building ? C’est possible ! Dans notre atelier ou chez vous, nous vous proposons un menu dans notre planning ou un menu complètement personnalisé, avec ou sans repas, date et horaires selon vos disponibilités.


Atelier à St Herblain

13 Rue de la Rabotière 44800 St Herblain

(2 mn de Calicéo)

Atelier à Nantes

20 Passage Pommeraye, 44000 Nantes

(1er étage, renter par le magasin Alice Délice)


…… Décembre ……

Soupes en 3 Pays : bouillon au bœuf

St-Herblain | Dimanche 04/12/2022 | de 9h30 à 12h30 | Tarif : 57€ (ou 1 Bon Or )

Atelier « Les Gourmands » à emporter

#Vietnam #Chine #Corée

1 dernière place

Bouillon de base au bœuf à la façon asiatique
Soupe Pho vietnamienne, vermicelles de riz dans sa soupe parfumé, bœuf, herbes aromatiques
Dandan Mian, soupe à la façon de Sichuan, nouilles fines dans sa soupe, bœuf braisé à la sauce chinoise, ciboules, pickles de sichuan, cacahuète, huile de poivre Sichuan
Soupe Miyeok Guk de Corée, Kombu coréen, parfumé au sésame


Soupes aromatiques en 3 Pays

St-Herblain | Dimanche 04/12/2022 | de 14h30 à 17h00 | Tarif : 47€ (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)

Atelier « Les Signatures » à emporter

#Vietnam #Thaïlande #Malaisie

Complet

Soupe Pho ga, poulet étouffé, vermicelle de riz, herbes fraîches
Soupe Tom Kha Khai, bouillon crémeuse à la Thaïlandaise, lait de noix de coco, herbes
Soupe Laksa poulet, vermicelles de riz, herbes aromatiques, note curcuma, citron vert


Box brunch: Esprit d’Asie

Nantes | Dimanche 11/12/2022 | de 10h00 à 13h30 | Tarif : 57€ (ou 1 Bon Or)

Atelier « Les Fêtes » à déguster sur place

Complet

Cake à la citrouille

Rouleaux à la banane et au chocolat, beurre salé

Dorayaki, pancake japonaise garni à l’Anko

Maki saumon fumé, Daïkon mariné, carotte, note sésame

Soba à la sauce Ponzu, œuf parfait, ciboule


Box apéro fête : Esprit d’Asie

Nantes | Dimanche 11/12/2022 | de 16h00 à 18h00 | Tarif : 57€ (ou 1 Bon Or)

Atelier « Les Fêtes » à emporter (pour 2-3 pers)

Complet

Rouleau magret canard, feuille de riz, salade d’hiver, carotte en juliennes, sauce prune

Nems croustillants gambas, sauce aigre-douce, petits légumes

Samoussa aux légumes d’hiver, galanga, curcuma, citronnelle 

Poulet grillé à la sauce Teriyaki, poireau, shiitake

Soupe thaïlandaise à la noix de coco, herbes aromatiques 


Gyoza et Ramen Light (sans porc)

St-Herblain | Dimanche 18/12/2022 | de 9h30 à 12h15 | Tarif : 47€ (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)

Atelier « Les Classiques » à emporter

#Japon

Complet

Gyoza, raviolis japonais grillés classiques, poulet et légumes
Ramen Shoyu ,
soupe classique de nouilles japonaises à base de bouillon de Dashi, Kombu, légumes de saison
Chashu au poulet,
poulet en médaillon roti à la sauce japonaise


Gyoza et Ramen Classiques

St-Herblain | Dimanche 18/12/2022 | de 14h30 à 17h15 | Tarif : 47€ (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)

Atelier « Les Classiques » à emporter

#Japon

Complet

Gyoza, raviolis japonais grillés classiques
Ramen,
soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Porc Chashu
à la sauce Tonkotsu
Œuf parfait
mariné à la japonaise


…… Janvier ……

Plateau croustillant: 3 pays

St-Herblain | Dimanche 08/01/2023 | de 9h30 à 12h00 | Tarif : 47€ (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or )

Atelier « Les Signatures» à emporter

#Thailand #Vietnam #Chine

5 derrières places

Samoussa à la thaïlandaise, triangles croustillants garni au bœuf, légumes de saison et herbes aromatique, note coco
Nem à la viêtnamienne, nems croustillants, poulet, champignons asiatiques et légumes de saison
Pochettes e la fortune à la chinoise, pochettes croustillantes, poulet, petits légumes croquants
Sauce maison aigre-douce


Gyoza et Ramen Classiques

St-Herblain | Dimanche 08/01/2023 | de14h30 à 17h00 | Tarif : 47€ (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or )

Atelier « Les Classiques » à emporter

#Japon

Complet

Gyoza, raviolis japonais grillés classiques
Ramen,
soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Porc Chashu à la sauce Tonkotsu
Œuf parfait
mariné
à la japonaise


Nem et Bobun d’hiver

St-Herblain | Dimanche 15/01/2023 | de 9h30 à 12h15 | Tarif : 47€ (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or )

Atelier «Les Classique» à emporter

#Vietnam

Nem, rouleaux croustillant à la galette de riz, farce poulet et légumes d’hiver, à la façon vietnamienne
Bobun, bol vietnamien, nouilles de riz, bœuf mariné grillé, légumes d’hiver, salade, sauce note citron vert

Flan noix de coco, Kaki


Raviolis Ludiques Enfant (Nouvel An Chinois)

St-Herblain | Dimanche 15/01/2023 | de 14h00 à 15h30 | Tarif : 47€ pour 1 enfant et 1 parent (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or )

Atelier « Enfant-Parent» à emporter

#Chine

#NouvelAnChinois

Jiaozi, Raviolis chinois classique au poulet et aux légumes
Jiaozi, Raviolis ludiques en forme de poisson


Assiette Nouvel An Chinois

St-Herblain | Dimanche 15/01/2023 | de 16h00 à 17h30 | Tarif : 47€ pour 1 enfant et 1 parent (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or )

Atelier « Enfant-Parent» à emporter

#Chine

#NouvelAnChinois

Filet de poulet à la chinoise, sauce aigre-douce
Légumes colorés de saison
Pickles carotte et Daïkon
Sauce à la prune, sésame
Galette de lotus


Pékin Express

Nantes | Dimanche 29/01/2023 | de 10h00 à 12h30 | Tarif : 47€ (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or )

Atelier « Les Classiques » à emporter

#Chine

#NouvelAnChinois

5 dernières places

Soupe Pékinoise, jeune pousse de bambou, champignon noir, tofu soyeux
Guotie, raviolis croustillants “Pot Sticker”, farce classique au porc
Ludagun, gâteau roulé à la pékinoise, pâte de riz, à la pâte de haricot rouge, poudre de soja


Délices à Shanghai

Nantes | Dimanche 29/01/2023 | de 14h00 à 16h30 | Tarif : 47€ (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or )

Atelier « Les Classiques » à emporter

#Chine

#NouvelAnChinois

Xiaolong Bao, bao fourré à la shanghaienne, farce juteuse
Soupe de Wonton de trois trésors à la shanghaienne
Rouleaux croustillants fourré à la pâte Hongdou et chocolat


…… Février ……

Gyoza et Ramen Classiques

St-Herblain | Dimanche 05/02/2023 | de 9h30 à 12h15 | Tarif : 47 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)

Atelier « Les Classiques » à emporter

#Japon

Gyoza, raviolis japonais grillés classiques
Ramen,
soupe classique de nouilles japonaises, Katsuo bushi, miso
Porc Chashu
à la sauce Tonkotsu
Œuf parfait
mariné à la japonaise


Ramen et Mochi

St-Herblain | Dimanche 19/02/2023 | de 9h30 à 12h00 | Tarif : 47 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)

Atelier « Les Classiques » à emporter

#Japon

Ramen Shoyu , soupe classique de nouilles japonaises à base de bouillon de Dashi, Kombu, légumes de saison
Chashu au poulet,
poulet en médaillon roti à la sauce japonaise
Mochi à l’ananas,
gâteau japonais moelleux fourré à la crème fouettée et l’ananas


Wok classique : Riz sauté d’A à Z

St-Herblain | Dimanche 19/02/2023 | de 14h00 à 16h30 | Tarif : 47 € (ou 1 Bon Argent/ 1 Bon Or)

Atelier « Les Signatures » à emporter

#Asie

Riz de base de A à Z pour le Wok (façon riz frais)
Techniques bases de wok
Riz Cantonais classique, riz à l’œuf sauté au wok, assortiment de légume, sauce classique
Riz sauté au wok gourmand, poulet mariné, noix de cajou, ananas frais


Raviolis/Gyoza d’A à Z

St-Herblain | Dimanche 26/02/2023 | de 9h30 à 12h15 | Tarif : 57 € (1 Bon Or)

Atelier « La Pâtisserie / Dim Sum » à emporter

possible d’enchainer ce cours et le cours de Bao de l’après-midi et déjeuner sur place

#Chine #Japon

Raviolis d’A à Z avec la pâte maison
• Deux farces maison : trois trésors (crevettes, viande hachée et œuf) et classique (chou chinois et porc haché)
• Deux techniques de cuisson : en soupe et à griller (façon Gyoza)
• Plusieurs techniques de pliage, adaptées selon le niveau des participants


Bao Lover: Xiaolongbao et Zhengjiao

St-Herblain | Dimanche 26/02/2023 | de 14h00 à 17h00 | Tarif : 57 € (1 Bon Or)

Atelier « La Pâtisserie / Dim Sum » à emporter

possible d’enchainer ce cours et le cours de Raviolis du matin et déjeuner sur place

#Chine

Pâte fine de Bao d’A à Z (techniques de pétrissage, façonnage, pliage…)
Xiaolongbao, Baos fourrés à la façon Shanghaienne, farce juteuse “Soupe coulante”
Zhengjiao, raviolis à la vapeur en forme de feuille de saule


Atelier à St Herblain

13 Rue de la Rabotière 44800 St Herblain

(2 mn de Calicéo)

Atelier à Nantes

20 Passage Pommeraye, 44000 Nantes

(1er étage, renter par le magasin Alice Délice)


FAQ

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