Dim Sum Délice

Ateliers de Cuisine Asiatique Nantes

Formation

Vous souhaitez vous reconvertir dans la restauration asiatique ? Vous souhaitez développer de l’offre sucré ou salé avec une touche asiatique dans votre carte ? Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine asiatique et souhaitez approfondir vos connaissances pour le plaisir ? Vous êtes au bon endroit. 

Chez Dim Sum Délice, nous proposons des formations de cuisine asiatique et de pâtisserie asiatique (salée et sucrée) de 21h à 70h :

  • de façon intensive sur 3 jours jusqu’à 2 semaines
  • dans la journée de lundi ou mardi pendant l’année scolaire

Pour compléter votre formation, nous proposons aussi de stage d’une journée (thème libre) .

Nos formations basées sur la pratique et en petit comité (de 1 à 8 personnes) vous permettent d’avoir une vraie proximité avec le chef et ainsi avoir un suivi avec des conseils personnalisés pour vous faire progresser. 

Les cours se déroulent principalement dans votre lieu :

  • à Nantes : sans frais de déplacement
  • en dehors de Nantes : frais de déplacement selon la distance
  • Possible en Visio

A partir de 8 personnes, il est possible d’organiser votre cours dans une cuisine professionnel à St Luce sur Loire ou dans l’Atelier Gourmand Nantes

Pour les particuliers, il est possible de choisir un paiement en CESU

Cuisine Classique – 70h

– Condiments et techniques de base 7h

– Wok 21h

– Vapeur et cuisson longue 14h

– Bouillons et Soupes 14h

– Sucrés 14h

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Pâtisserie Salée et Sucrée – 70h

– Techniques de base et de façonnage 7h

– Garniture salée et sucrée 7h

– Pâte fine 21h

– Pâte montée 21h

– Pâte “Cristèle” et pâte de riz 14h

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Street Food – 28h

– Galette de riz (Nem, Rouleau de printemps) 7h

– Galette de blé (Rouleau frit, Samoussa, Wonton) 7h

– Chicken, wings et boulettes 7h

– Sauces et pickles 7h

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Végétarien (avec ou sans gluten) – 21h

– Condiments et techniques de base 7h

– Salés 7h

– Sucré 7h

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Stage d’une journée (thème libre) – 7h

– Choisissez un pays ou un région asiatique pour apprendre 4-6 plats classiques

ou

– Choisissez 1 thème pour apprendre des plats

  • Wok
  • Bouillon et soupe
  • Kimchi (légumes fermentés)
  • Vapeur
  • Croustillant (Nem et rouleaux)
  • Végétarien
  • Sans gluten…
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FAQ

Consultez notre foire aux questions !

CGV

Consultez les conditions générales de vente.

Cadeau

Vous souhaitez offrir un stage de journée ? C’est possible. Contactez-vous pour savoir +