Tofu farci à la vapeur de façon ‘Kè-jiā’

Goût délicat et balancé

Pour 2 personnes | Préparation : 15 mn| Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

1 boîte de Tofu tendre

100g de chair du porc

1 botte de ciboulette

L’huile

Sel et Poivre

Pour la sauce classique cantonais :

2 c. à s de sauce soja claire

1 c. à s de sauce d’huître

1 c. à c de sucre

1 c. à c de maïzena

Étapes :

1. Coupez le tofu en tranches épaisses (environ 1.5 cm) délicatement. Creusez chaque pièce au milieu à l’aide d’une petite cuillère tout doucement. Posez les tofus sur une assiette.
2. Incorporez la farce dans chaque petit creux.
3. Faites bouillir d’eau dans un fait-tout, faites cuire les tofus à la vapeur pendant 15 mn.
4. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce, faites-la bouillir dans un wok puis ciselez la ciboulette et parsemez-la dans la sauce.
5. Sortez les tofus, videz l’eau de cuisson, versez la sauce. Dégustez avec un bol de riz.