Filet mignon sauté avec Choi-Sum

Rapide et très tendre

Pour 2 personnes |Préparation : 5 mn| Cuisson : 5 mn

 

Ingrédients :

1 botte de Choi Sum

200g de filet mignon du porc

2 gousses d’ail

1 rondelle de gingembre

Sel et Poivre

L’huile

Pour la sauce :

1 c./c de sauce soja foncée

1 c./c de sauce d’huître

1 c./c de sucre

1 c./c de maïzena

1/2 verre d’eau

Étapes :

1. Rincez le Choi-Sum et coupez chaque tige en 2. Coupez le filet mignon en lamelles, salez et poivrez-le.
2. Faites bouillir l’eau salée dans une casserole, faites cuire le Choi-Sum avec 1 rondelle de gingembre pendant 1 minutes à feu moyen. Déposez le Choi-Sum dans une assiette.
3. Faites dorer les gousses d’ail au wok chaud, puis sautez le filet mignon jusqu’à ce qu’il soit mi-cuit. Arrosez la sauce et faites mijoter pendant encore 1 minute.
4. Versez la viande et la sauce sur le Choi-Sum.

Vous pouvez remplacer le Choi-Sum par des épinards, c’est aussi délicieux !

*Choi-Sum ou Choy -um est un légume-feuille verte cantonais apparenté au chou vert. On le consomme beaucoup dans la cuisine chinoise, notamment cantonaise. Une cuisson courte peut garder son goût très doux et sa couleur verte.