Filet mignon sauté avec Choi-Sum
Rapide et très tendre
Pour 2 personnes |Préparation : 5 mn| Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
1 botte de Choi Sum
200g de filet mignon du porc
2 gousses d’ail
1 rondelle de gingembre
Sel et Poivre
L’huile
Pour la sauce :
1 c./c de sauce soja foncée
1 c./c de sauce d’huître
1 c./c de sucre
1 c./c de maïzena
1/2 verre d’eau
Étapes :
- Rincez le Choi-Sum et coupez chaque tige en 2. Coupez le filet mignon en lamelles, salez et poivrez-le.
- Faites bouillir l’eau salée dans une casserole, faites cuire le Choi-Sum avec 1 rondelle de gingembre pendant 1 minutes à feu moyen. Déposez le Choi-Sum dans une assiette.
- Faites dorer les gousses d’ail au wok chaud, puis sautez le filet mignon jusqu’à ce qu’il soit mi-cuit. Arrosez la sauce et faites mijoter pendant encore 1 minute.
- Versez la viande et la sauce sur le Choi-Sum.
Vous pouvez remplacer le Choi-Sum par des épinards, c’est aussi délicieux !
*Choi-Sum ou Choy -um est un légume-feuille verte cantonais apparenté au chou vert. On le consomme beaucoup dans la cuisine chinoise, notamment cantonaise. Une cuisson courte peut garder son goût très doux et sa couleur verte.