Soupe wonton cantonais
Préparation : 20 mn | Cuisson : 10mn
Ingrédients pour 2 personnes :
200g de chaire de porc
12 crevettes crues
1 blanc d’œuf
1 c./c de sucre
1 c./c de poivre blanc
12 feuilles aux œufs de Won-Ton
1 c./c de gingembre haché
2 bottes de nouilles aux œufs cantonais
1 botte de ciboule chinoise ou ciboulette
- Décortiquez les crevettes puis tirez ses intestins. Hachez les crevettes grossièrement.
- Mélangez la chaire et les crevettes, ajoutez-y 1 blanc d’œuf, le sucre et le poivre, remuez les ingrédients sans cesse jusqu’à ce que la farce soit lisse et homogène.
- Prenez une feuille de wonton, déposez 1 c. à s de farce au centre de feuille ; humidifiez la feuille qui entoure la farce avec de l’eau ; rabattez et fermez les 4 côtés.
- Faites bouillir une casserole d’eau, jetez-y les Won-Ton. Pendant ce temps, ciselez la ciboule.
- Une fois que les wonton flottent à la surface, ajoutez-y les nouilles, faites-les cuire pendant 3 mn, salez et poivrez.
- Débarrassez les nouilles, puis déposez les Won-Ton, parsemez la ciboule, mettez 2 cercles d’huile de sésame, à la fin versez la soupe de wonton dans le bol.