Brochettes de gambas à l’ananas, sauce exotique
Pour 2 personnes Préparation : 5 mn
Ma liste des courses pour 8 brochettes :
Ingrédients :
8 gambas (taille 4-6) cuites
1/2 ananas
100ml d’eau
1 c./s de sauce poisson Thaïlandaise
30g de sucre
1/2 citron vert
3 c./s de jus d’ananas
1 gousse d’ail hachée
1 piment d’oiseau haché (facultatif)
1 tige de menthe
Sel et poivre
2 c./s d’huile d’olive
- Faites cuire les gambas dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Préparez la sauce : faites fondre le sucre dans l’eau, ajoutez-y la sauce de poisson. Laissez la sauce refroidir.
- Déchirez 2-3 feuilles de menthe. Coupez l’ananas en petits dés, récupérez le jus. Pressez 1/2 de citron vert. Versez le jus d’ananas et le jus de citron vert dans la sauce. Ajoutez-y la gousse d’ail hachée, le piment haché et la menthe.
- Coupez chaque gambas en deux, mélangez-les avec l’ananas et la sauce. Laissez-les mariner pendant 30 mn au frais.
- Enfilez sur chaque pique de bois, 2 morceaux de gambas et 3 cubes d’ananas. Arrosez d’huile d’olive.