Douceur de noix de coco, crème ‘sweet reb bean’

Préparation : 15mn | Repos : 1h

Ingrédients pour environ 8 verrines :

2 blancs d’œufs

250ml de lait de noix de coco

150ml de crème fleurette

30g de sucre

1 boîte de soja rouge sucré japonais

8 petites feuilles de menthe pour la décoration

Etapes :

1. Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant le sucre en 3-4 fois.

Astuce: placez un bol de glaçons en-dessous pour bien réussir la mousse.

2. Mélangez le lait de noix de coco et la crème. Incorporez 1/3 de blancs en neige, mélangez-les délicatement, versez ce mélange dans le reste de blancs en neige, mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit homogène. Conservez ce mélange au frais pendant 1h.

3.Prenez 8 petites verrines, déposez 2 c. à s de soja rouge sucré au fond de chaque verrine, puis 4 c. à s de mousse de noix de coco, disposez une feuille de menthe et un soja rouge sur le dessus.

Bon Appétit !