Petites Crevettes à la Sauce Chinoise

Petites Crevettes à la Sauce soja aux fruits de mer

à la façon chinoise

Les petites crevettes roses vivantes, c’est le bonheur en retourant de marché ! Avec cette sauce soja aux fruits de mer maison, c’est la saveur inoubliable !

Pour 4 personnes | Préparation : 2 mn | Cuisson : 5 mn

Ingrédients :

400g de crevettes vivantes

1/2 citron

50ml de sauce soja aux fruits de mer à la façon chinoise

10g de gingembre tranché finement

2 ciboules chinoises tranchées finement

Préparation :

1. Faites bouillir 1/2 casserole d’eau, puis faites cuire les crevettes vivantes dans l’eau pendant 1 mn. Débarrassez.
2. Faites chauffez 1 c. à s d’huile dans une poêle, faites revenir le gingembre pendant 30 seconds. Hors de feu, ajoutez-y les ciboules et la sauce soja aux fruits de mer.
3. Servez les crevettes avec la sauce et un peu de jus de citron.

Sauce soja aux fruits de mer

Ingrédients :

12 palourdes

Des têtes de crevettes bien rincées

100ml de sauce soja claire

200ml d’eau

Préparation :

1. Faites chauffez le wok, faites revenir les palourdes avec un verre d’eau à feu moyen jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes.
2. Débarrassez les palourdes, gardez le jus de cuisson au wok.
3. Ajoutez les têtes de crevettes au wok, portez à l’ébullition, ajoutez-y la sauce soja claire et 200ml d’eau, laissez mijotez pendant 3 mn à feu doux avec couvercle. Laissez reposer encore 2 mn sans feu.
   Filtrez la sauce, gardez pour environ 1 mois au frais.