Porc laqué croustillant
Chasiu脆皮叉烧
Porc laqué croustillant dans son bateau de salade croquante
Pour 4 personnes | Préparation : 10 mn | Cuisson : 5 mn | Repos: 1 nuit
Ingrédients :
La marinade :
25g de Hoisin sauce
15g de sauce d’huitre
15g de sauce soja
1/2 carré de pâte de tofu fermenté
2 c. à c d’alcool Shaoxing
10g de sucre
1 c. à c de Sel
Huile et farine
Pour la salade :
Graines de maïs, concombre, pomme et des autres fuites et légumes que vous aimez…
Mayonnaise
1 pâte filo ou brick
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients pour la marinade, ajoutez-y la poitrine de porc. Laissez-la mariner pendant une nuit (au moins 4h).
- Coupez la pâte filo en petits carrés, appliquez une fine couche d’huile, puis disposez chaque deux feuilles dans une petit bol, enfournez-les à 180°C pendant 10 mn.
- Coupez le concombre et le pomme en petits dés, mélangez-les avec des graines de maïs avec de la mayonnaise.
- Faites chauffer 1/2 casserole d’huile, saupoudrez un peu de farine sur la poitrine puis faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Déposez-la sur un Sopalin, puis coupez-la en petits morceau.
- Disposez 1 c. à s de salade croquante dans la pâte filo, puis 2-3 morceaux de Chasiu croustillant.
