Gâteau aux châtaignes
Parfait accord pour le thé noir
栗子糕 Lizi Gao
Gâteau chinois aux châtaignes et au miel
Pour 2 personnes | Préparation : 10 mn
Ingrédients :
12 châtaignes cuites
100g de poudre d’amande
1 c./s de miel
1 sachet de Regelait (environ 4g)
Un petit plus : 1 moule à gâteau chinois au bois de 50g
Préparation :
- Concassez les châtaignes cuites, ajoutez-y le poudre d’amande et le Regelait. Mixez tous les ingrédients finement à l’aide d’un mixeur électrique jusqu’à ce qu’il ne soit pas de morceaux.
- Si votre miel n’est pas liquide, trempez 1 c./s de miel dans de l’eau tiède pendant 1 mn, afin que le miel soit assez souple.
- Mélangez le miel et le mélange de châtaigne et les poudre, pétrissez la pâte puis formez-la comme un rouleau.
- Divisez la pâte en petits boules et pesez environ 50g pour chaque boule.
- Déposez la boule dans le moule puis pressez la pâte délicatement, puis tapez le moule les 4 côtés avec force afin que le gâteau puisse décoller le moule.
- Si vous n’avez pas de moule, formez la boule comme un châtaigne, puis roulez-la dans le poudre d’amande.
