Gâteau aux châtaignes

Parfait accord pour le thé noir

栗子糕 Lizi Gao

Gâteau chinois aux châtaignes et au miel

Pour 2 personnes | Préparation : 10 mn

Ingrédients :

12 châtaignes cuites

100g de poudre d’amande

1 c./s de miel

1 sachet de Regelait (environ 4g)

Un petit plus : 1 moule à gâteau chinois au bois de 50g

Préparation :

Concassez les châtaignes cuites, ajoutez-y le poudre d’amande et le Regelait. Mixez tous les ingrédients finement à l’aide d’un mixeur électrique jusqu’à ce qu’il ne soit pas de morceaux.
Si votre miel n’est pas liquide, trempez 1 c./s de miel dans de l’eau tiède pendant 1 mn, afin que le miel soit assez souple.
Mélangez le miel et le mélange de châtaigne et les poudre, pétrissez la pâte puis formez-la comme un rouleau.
Divisez la pâte en petits boules et pesez environ 50g pour chaque boule.
Déposez la boule dans le moule puis pressez la pâte délicatement, puis tapez le moule les 4 côtés avec force afin que le gâteau puisse décoller le moule.
Si vous n’avez pas de moule, formez la boule comme un châtaigne, puis roulez-la dans le poudre d’amande.