Galettes vertes du printemps (en deux façons !)

 

 

Le beau temps est au rendez-vous, l’envie d’une cuisine fraîche et colorée vient nous titiller. Laissez ces galettes vertes avec une touche asiatique ensoleiller nos assiettes, qui sont très savoureuses, hyper facile à faire et nous permettent de bien profiter les légumes de saison ! Idéales pour le Pique-nique aussi !!

 

 

 

Galettes vertes du printemps, à l’épinards et au poulet, sauce Kung-Pao douce avec ses légumes de saison

Pour 4 personnes | Préparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

Pour les galettes :

• Une poignée de pousses d’épinard
• 80g de farine
• 1 œuf
• 1/2 c. à c de sel
• 150ml de lait
• Huile

Pour les garnitures:

• 1 blanc de poulet en juliennes
• 1/4 de concombre en juliennes
• 100g de jeunes pousses de soja
• 1/4 de carottes en juliennes
• 1 c. à c de Maïzena
• 50ml d’eau
• Huile

Sauce Kung-Pao douce

• 1 c. à s de sauce soja
• 2 c. à s de vinaigre de riz
• 2 c. à s de sucre
• 1/2 c. à c de sel

Préparation :

1. Faites cuire de l’épinard dans de l’eau bouillante. Mixez l’épinard avec un œuf, la farine, le sel et le lait.
2. Versez une portion de mélange dans une poêle huilée, faites cuire les deux côtés. Laissez refroidir.
3. Mélangez tous les ingrédients pour la sauce Kung-Pao.
4. Dans une poêle, chauffez de l’huile, faites dorer le poulet puis ajoutez la sauce King-Pao douce, laissez mijoter pendant 1 mn. Mélangez bien le Maïzena et 50ml d’eau, ajoutez ce mélange dans la poêle pour faire épaissir la sauce. Débarrassez le tout.
5. Faites cuire la carotte dans l’eau bouillante pendant 1 mn, faites cuire les jeunes pousses de soja dans de l’eau bouillante pendant 30 seconds, Débarrassez-les.
6. Prenez une galette, disposez une portion de garnitures au centre de galette, rabattez un côté puis les deux côtés, roulez-la jusqu’au bout. Coupez la galette en deux avant de servir.

Pourquoi pas profiter les asperges du printemps ?! C’est succulent !

 

 

Galettes vertes du printemps à l’épinards,

au saumon et aux asperges vertes, sauce au gingembre, confiture aux agrumes et sauce soja

Pour 4 personnes | Préparation : 15 mn | Cuisson : 15 mn

 

 

Ingrédients :

• 150g de saumon
• 12 asperges verte fines
• 2 tranches de gingembre

Sauce :

• 1 c. à c de gingembre haché
• 1 c. à c de confiture aux trois agrumes ( ou de miel )
• 1 c. à c sauce soja

Préparation :

1. Dans de l’eau bouillante légèrement salée, faites cuire les asperges vertes pendant 1 mn. Débarrassez-les.
2. Déposez deux tranches de gingembre sur le saumon, puis faites cuire le saumon à la vapeur pendant 10 mn. Enlevez les tranches de gingembre puis les arrêts à l’aide d’une fourchette. Hachez le saumon.
3. Ajoutez le gingembre haché, la confiture et la sauce soja dans le saumon, mélangez bien et laissez assaisonner pendant 5 mn.
4. Prenez une galette, disposez 1 c. à s de saumon mariné et 3 asperges au centre, fermez bien.