Croquettes de poulet aux asperges 蘆筍雞肉丸子
Croquettes de poulet aux asperges
蘆筍雞肉丸子
Pour 2 personnes | Préparation : 20 mn | Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
250g de asperges blanches
100g de blanc de poulet
1 œuf
5 c./s de farine
1 c./s de sauce soja
1 c./c de sauce d’huître
1 c./c de sucre
Sel et Poivre
L’huile
Étapes :
- Coupez le poulet en dés puis hachez-les à l’aide d’un mixeur. Assaisonnez le poulet avec sel et poivre, ajoutez 1 c./s de sauce soja, 1 c./c de sauce d’huître, 1 c./c de sucre et 1 œuf. Mélangez bien tous les ingrédients, laissez le poulet absorber les assaisonnements au moins 10 minutes.
- Lavez et épluchez les asperges blanches. Coupez-les en petits dés puis mixez-les. Filtrez-les. (Conservez le jus pour faire une soupe aux boulettes.)
- Mélangez le poulet et les asperges dans un bol, remuez sans cesse avec de la farine jusqu’à ce que la farce soit bien ferme.
- Former des boulettes avec la farce et les rouler dans la farine.
- Chauffez l’huile dans la poêle et faites dorer les boulettes 3-4 minutes. Dégustez avec le ketchup ou la mayonnaise.