Porc aux ananas à la sauce aigre-douce

Recette classique

Pour 4 personnes | Préparation : 25 mn | Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

250g de côte d’échine

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 ananas (en dés)

1/2 oignon

1/4 poireau ou 2 oignons nouveaux

1 œuf

1 verre de farine

Sel et poivre

L’huile

Pour la sauce aigre-douce

2 c./s de vinaigrette de riz

2 c./s de sauce soja claire

1 c./s de maïzena

1 c./s de ketchup

1 c./s de sucre

1/2 verre de jus d’ananas ou d’eau

Étapes :

1. Coupez le porc en morceaux. Salez et poivrez-le. Laissez-le pendant 20 minutes.
2. Mélangez l’œuf, la farine et une poignée de sel avec 1/2 verre d’eau pour obtenir une pâte sans grumeaux. Versez le porc dans la pâte, enveloppez tous les morceaux de porc avec la pâte.
3. Faites chauffer l’huile au wok, faites suer le porc à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Sortez la viande dans une assiette.
4. Faites revenir les poivrons et l’oignon dans le wok chaud pendant 30 seconds. Sortez-les.
5. Mélangez bien tous les ingrédients pour la sauce aigre-douce. Faites bouillir la sauce, versez la viande dans la sauce, faites-le cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
6. Ajoutez les légumes puis l’ananas. Faites sauter tous les ingrédients à feu vif, à la fin, jetez le poireau.