Sauté d’asperges et de lardons au wok- profitons le printemps!
Sauté d’asperges et de lardons au wok
Pour 2 personnes | Préparation: 10 min |Cuisson: 10 min
Ingrédients:
1/2 botte d’asperge verte
1/2 botte d’asperge beurre
1/2 parquet de lardon fumé
1 échalote
2 gousse d’ail
Pour la sauce: la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre, la fleur de maïs et l’eau
- Lavez les asperges vertes et les asperges beurres, coupez les parties tendres en tranches.
- Coupez l’échalote en dés. Pelez les gousses d’ail et concassez-les.
- Préparez la sauce, bien mélangez 2 c./s de sauce soja, 1 c./s de sucre, 1 c./s de sauce d’huître, 1 c./s de fleur de maïs et 1/2 verre d’eau.
- Chauffez le wok puis versez 1 c./s d’huile, faites revenir les échalotes et l’ail, puis fates revenir les lardons jusqu’ils soient dorés.
- Versez les asperges au wok et sautez tous les ingrédients, versez 1/2 bouchon de vin de riz ( ou vin blanc), puis la sauce, bien mélangez pour 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez selon votre goût.
Note:
Ma grand-mère toujours dit, qu’il faut sauter les légumes au wok à feu vif rapidement, comme ça, on peut non seulement garder la belle couleur de légume, et les vitamines. Pour éviter de cramer les légumes à feu vif, arrosez un peu de vin ou d’eau pendant la cuisson.