Sauté d’asperges et de lardons au wok- profitons le printemps!

Sauté d’asperges et de lardons au wok

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Pour 2 personnes | Préparation: 10 min |Cuisson: 10 min

Ingrédients:

1/2 botte d’asperge verte

1/2 botte d’asperge beurre

1/2 parquet de lardon fumé

1 échalote

2 gousse d’ail

Pour la sauce: la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre, la fleur de maïs et l’eau

1. Lavez les asperges vertes et les asperges beurres, coupez les parties tendres en tranches.
2. Coupez l’échalote en dés. Pelez les gousses d’ail et concassez-les.
3. Préparez la sauce, bien mélangez 2 c./s de sauce soja, 1 c./s de sucre, 1 c./s de sauce d’huître, 1 c./s de fleur de maïs et 1/2 verre d’eau.
4. Chauffez le wok puis versez 1 c./s d’huile, faites revenir les échalotes et l’ail, puis fates revenir les lardons jusqu’ils soient dorés.
5. Versez les asperges au wok et sautez tous les ingrédients, versez 1/2 bouchon de vin de riz ( ou vin blanc), puis la sauce, bien mélangez pour 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez selon votre goût.

Note:

Ma grand-mère toujours dit, qu’il faut sauter les légumes au wok à feu vif rapidement, comme ça, on peut non seulement garder la belle couleur de légume, et les vitamines. Pour éviter de cramer les légumes à feu vif, arrosez un peu de vin ou d’eau pendant la cuisson.