Porc Gulu aux fraises et à la sauce aigre-douce

 

Fruité et appétissant !

Une classique viande aigre-douce (Gulu 咕噜肉) aux fraises，recette d’origine de Shunde顺德, region de Guangdong

 

Pour 4 personnes | Préparation 20mn | Cuisson 10 mn

Ingrédients :

400g de côte d’échine sans os

10 fraises

100ml de sauce soja

2 c. à s de vinaigre de riz

2 c. à s d’alcool de riz

2 c. à s de sucre roux

1 c. à s de Maïzena ou farine

4 c. à s de farine

L’huile

Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les fraises, coupez 5 fraises en petits dés et coupez les autres en deux.

 

2. Coupez la viande en morceaux, salez et poivrez, laissez-les pendant 20 mn.

 

3. Mélangez la sauce soja, le vinaigre, l’alcool de riz et le sucre roux, y-ajoutez les petits dés de fraises.

 

4. Faites chauffer un Wok, versez 2 c. à s d’huile. Saupoudrez un peu de farine sur les morceaux de viande avant les faire frire. Un fois que la viande soit doré, débarrassez-la.

 

5. Réchauffez le Wok, faites cuire la sauce pendant quelques secondes en feu moyen, versez la viande, laissez-la mijoter pendant 3 mn.

 

6. Faites dissoudre le Maïzena dans 1/2 verre d’eau, versez le mélange au Wok pour épaissir la sauce. Ajoutez-y les fraises restantes.