Ateliers de Cuisine à Nantes


Sur plus de 150m²,  notre atelier chez l’Atelier Gourmand est une véritable cuisine spécialement aménagée pour vous accueillir. On cuisine pour réaliser un menu asiatique classique et authentique dans une ambiance conviviale,  guidé pas à pas par notre chef ,  pour vous apporter de nouvelles idées autour d’un thème ou d’un produit…

Le Planning des cours


Réservation simplifiée pour les participants qui ont un/des cours annulé(s) pendant le confinement

Veilliez envoyer vos demandes de réservation par mail à dimsum.delice@gmail.com et nous indiquez :

Numéro de bon cadeau (commence par A et M )

Date de cours (et créneau si besoin)
Thème de cours
Nom(s) de participant(s)

Les nouvelles inscriptions ou les réservations avec bons cadeaux fonctionnent normalement.

Dim Sum Délice se réserve le droit d’annuler un cours si le nombre de participants n’est pas suffisant. Merci pour votre compréhension .


Wok Classique

Dimanche 19/07/2020 | de  09h45 à 12h15

Menu de Wok à la façon chinoise très classique ! Wok de Chaomian, Chop Suey et des délicieux boules de noix coco pour compléter votre menu.

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Chop Suey aux légumes de saison, assortiment de légumes sautés au Wok

Chao Mian, nouilles sautées façon chinois, poulet mariné, omelette asiatique, Pak-choï, shiitake, sauce soja, huile de sésame

Nuomici, boules de coco moelleuses classiques

Atelier « Les Classiques »

Tarif : 40.5 €


Samoussa et Pha Thaï

Dimanche 19/07/2020 | de  14h45 à 17h15

Menu Thaï classique avec des samoussa – des petits triangles délicieux, Pha Thaï – nouilles de riz sautées au wok avec de la sauce savoureuse et dessert avec notre fruit de saison : melon avec du jelly à la noix de coco …

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Samoussa façon Thaïlandaise aux légumes de saison, sauce au curry aux herbes asiatiques, lait de noix de coco, feuilles lime Kaffir

Pha Thaï Wok de nouilles de riz sautées façon thaïlandaise, émincés de porc marinés, œuf, jaunes pousse de soja, herbe fraiche, sauce Tamarin, citron vert, cacahuètes grillées

Dessert melon , garni au jelly à la crème de noix de coco

Atelier « Les Classiques »

Tarif : 40.5 €

2 dernières places


La Table de Japon

Dimanche  26/07/2020 | de  9h45 à 12h15

Gyoza, Ramen, Shiratama Mochi, on voyage au Japon ! Recettes classiques améliorées pour refaire facilement à la maison ! Dressage et décoration authentiques. 

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Gyoza, raviolis japonais grillés classiques

Ramen, soupe de nouilles japonaises classique, porc <Chashu> braisé, œuf parfait mariné, sauce soja

Shiratama Mochi avec son sirop au gingembre

Atelier « Les Classiques »

Tarif : 40.5 €


La Table de Japon

Dimanche  26/07/2020 | de  14h45 à 17h15

Gyoza, Ramen, Shiratama Mochi, on voyage au Japon ! Recettes classiques améliorées pour refaire facilement à la maison ! Dressage et décoration authentiques. 

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Gyoza, raviolis japonais grillés classiques

Ramen, soupe de nouilles japonaises classique, porc <Chashu> braisé, œuf parfait mariné, sauce soja

Shiratama Mochi avec son sirop au gingembre

Atelier « Les Classiques »

Tarif : 40.5 €

Complet


Cet été en Août, votre atelier de Dim Sum Délice sera ouvert et on va profiter les fruits et légumes d’été !

BBQ d’été « Trois Pays »

Samedi 01/08/2020 | de 10h à 12h15

L’été, c’est le repas ensoleillé dans le jardin, c’est aussi le moment de réunion avec des amis, de la famille. Pour préparer un festin savoureux pour des groupes, BBQ est absolument parfait ! C’est pourquoi dans ce cours, les recettes BBQ en trois différents pays asiatique seront vous proposés. Pleine de saveurs, nouveaux goûts exotiques, ces recettes sont là pour enrichir votre classeur des recettes d’été ! 

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BBQ à la japonaise, poulet teriyaki classique au gingembre et sauce soja, note sake, salade d’été

BBQ à la coréenne, traverse de porc marée dans sa sauce au gochugaru et à la pomme, salade d’été

BBQ à la thaïlandaise, poulet à la siamoise, curcuma, coriandre, salade d’été

Atelier « Les Signatures »

Tarif : 40.5 €


Nouilles Cellophanes d’été « Trois Pays »

Samedi 01/08/2020 | de 14h30 à 16h30

Quand il fait chaud, les nouilles cellophanes rafraichissantes sont là pour réveiller votre appétit ! Dans ce cours, on va découvrir les nouilles cellophanes aux trois différentes façons et ses trois sauces savoureuses ! 

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Mul Naengmyeon, nouilles cellophanes glacées à la coréenne dans sa soupe glacée, poire, bœuf baissé, légume d’été

Liangfen, nouilles cellophanes épaisse à la chinoise, poulet, concombre, sauce acidulée au sésame et cacahuète, légume d’été

Nouilles cellophanes à la thaïlandaise, pousse mungo, salade, sauce tamarin, citron vert

Atelier « Les Signatures »

Tarif : 40.5 €


La Table de Japon « Ramen d’été »

Samedi 08/08/2020 | de 10h à 12h15

Un menu classique pour découvrir la table de Japon pendant été ! salade wakame et tofu soyeux pour l’entrée, ramen d’été rafraichissant pour le plat et un classique dessert frais avec un fruit de saison : pêche !

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Salade Wakame et tofu soyeux, salade d’été, sauce fruitée et acidulée à la pêche, sésames grillés

Hiyashi Chu-ka, Ramen rafraichissant d’été, crevettes, légumes colorés de saison, sauce classique au miso, Katsuo bushi

Dessert gelly japonais, pêche, crème de soja onctueuse

Atelier « Les Classiques »

Tarif : 40.5 €


Saveurs de Pékin « été »

Samedi 08/08/2020 | de 14h30 à 16h45

Un menu classique pour découvrir la table à Pékin en été. Un classique wok avec trois légumes estivaux qui sont dans ses meilleurs périodes à déguster, des raviolis pékinois classique pour le plat et un dessert doux et rafraichissant avec notre fruit de saison : pastèque !

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Wok de trois trésors d’été, aubergine, pomme de terre croustillant et poivron, sauce pékinoise

Guotie, raviolis pékinois grillés, porc et légumes d’été

Xigualu, dessert classique pékinois glacé à la pastèque

Atelier « Les Classiques »

Tarif : 40.5 €


La Table Thaï « été »

Dimanche 30/08/2020 | de 10h à 12h15

Un menu classique thaï qui est parfait pour l’été. Des galettes croustillantes avec de la sauce acidulée et fruitée pour l’entrée, un riz sauté classique façon thaïlandaise pour le plat et un granité glacé très fuité pour le dessert.

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Tod Man Khao Pad, galettes croustillantes au maïs doux, jus de citron vert

Riz jasmin sauté thaïlandaise au poulet mariné et à l’ananas, herbe fraîche, sauce citronnée

Granité glacé à l’ananas, au citron vert et à la menthe

Atelier « Les Classiques »

Tarif : 40.5 €


La Table de Viêtnam « été »

Dimanche 30/08/2020 | de 14h30 à 16h45

Un menu classique vietnamien à découvrir dans ce cours, une galette de riz roulée classique pour l’entrée, des brochettes de crevettes à la canne pour le plat et un classique Banh Lot (un type de jelly vert asiatique) fait maison pour le dessert !

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Bàhn cuôn, galette de riz fine, champinons noirs, œuf, nuoc mam, citron vert

Chaô Tom, brochettes de crevettes grillées à la canne à sucre, échalote, sauce acidulée, salade aux herbes

Banh Lot maison au sirop de sucre de canne et au lait de coco

Atelier « Les Classiques »

Tarif : 40.5 €


Pourquoi mon cours réservé avant le confinement n’est plus proposé dans le planning de mai et en juin ?
Les cours sont planifiés selon les légumes de saison et la disponibilité des produits en magasin. En cette période particulière, nous avons dû adapter nos cours en conséquence, aussi, s’il s’agit de l’ingrédient principal sans remplacement possible, nous le proposerons de nouveau plus tard si et quand ce produit sera disponible. Nous mettons tout en oeuvre pour satisfaire vos plaisirs dans cette période exceptionnelle.

Le nouveau planning sera en ligne bientôt, n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter pour pour recevoir les news en avant-première.


L’adresse des cours:Atelier Gourmand,
13 Rue de la rabotière 44800 Saint Herblain