Cuisse de canard au miel et aux cinq épices
{Pour environ 2 personnes} {Préparation : 20 minutes} {Cuisson : 2 heures}
Ingrédients :
2 cuisses de canards
4 c. à soupe de miel
Pour la marinade :
1 c. à soupe de sucre candi
150ml de sauce soja
300ml d’eau
Épices:
1 c. à café de poivre
4 anis étoilé
4 bâtons de cannelle de Chine
6 feuilles de laurier
1 c. à soupe de fenouils
Étapes :
1. Faites fondre le sucre avec de l’eau et la sauce soja dans une casserole à feu doux. Ajoutez les épices et laissez-les mijoter pendant 20 minutes. À la fin de cuisson, goûtez et ajuster l’assaisonnement selon votre goût. Lassiez la marinade refroidir. Trempez les cuisses de canards dans la marinade pendant une nuit.
2. Retirez les cuisses de la marinade et laissez sécher. Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pendant environ 2 heures à 160°C jusqu’à que les cuisses soient tendres.
N’oubliez pas de bien enrober les cuisses avec du miel plusieurs fois pendant la cuisson.
3. Servez avec de la salade,de la purée et 2 rondelles de citron.
