潮州腌蚝 Yan Hao

Huîtres marinées à la façon de Chouzhou

Pour 4 personnes | Préparation : 15 mn

Ingrédients :

12 huîtres

1 piment d’oiseau

5g de gingembre

5g de céleri branche

4 c. à s de sauce soja claire

1 c. à s de sucre

1/2 c. à c de sauce de poisson

2 c. à s d’alcool Shaoxing

1/2 c. à c d’huile de sésame

Préparation:

Coupez le piment en petites rondelles, hachez le gingembre, enlevez les filets de céleri puis coupez-le en petits dés.
Prenez un bol, mélangez les huîtres et les légumes, versez le sucre, la sauce soja, la sauce de poisson, l’alcool et à la fin, l’huile de sésame.
Filmez le bol et réservez-le au congélateur pendant 10 mn.