Mousse de noix coco et fruits exotiques

Idéal pour la table de fête ! Très simple et super bon !

Préparation : 15mn

Ingrédients pour 3 personnes

1/2 mangue

1/2 kiwi

1/4 pitaya

1 c. à s de jus de citron vert

1 c. à c de sucre si besoin

1 blanc d’œuf

160ml de lait de noix de coco

10cl de crème liquide

30g de sucre

Préparation :

1. Coupez tous les fruits en petits dés. Ajoutez le jus de citron vert et 1 c. à c de sucre (si les fruits ne sont pas assez sucrés).
2. Mélangez le lait de noix de coco et la crème liquide avec moitié de sucre.
3. Battrez le blanc d’œuf en neige bien ferme en ajoutant 3 fois de sucre.
4. Ajoutez le mélange de lait de noix de coco et la crème dans le blanc d’œuf délicatement. Versez la mousse dans des verrines.
5. Disposez 1 c. à s de salade de fruits sur la mousse.