Les Fêtes

55.00

Dans les ateliers des Fêtes, on découvre et réalise une série de recettes autour d’une fête ! Soit à l’occasion d’une de fêtes traditionnelles asiatiques, on prépare notre  festin classique et gourmand; soit à l’occasion des fêtes de fin et de début d’année, on réalise nos recettes des fêtes avec une touche asiatique ! 

Voir la Programme >

Description


Pour la raison d’organisation, les cours du dimanche 01/12/2019 seront avancés au samedi 30/11/2019.


Trésors des mers locales façon asiatique

Samedi 30/11/2019 | de 9h30 à 12h00

Gambas croustillantes, à la façon thaïlandaise, sauce aigre-douce au citron fait maison

Wok de palourdes, parfumées aux herbes aromatiques, nouilles sautées, à la façon de Penang

Nanbanzuke poisson mariné acidulé façon japonaise, pickles

Achetez vos places      Utilisez un bon cadeau


Noix de St-Jacques dans l’assiette d’Asie

Samedi 30/11/2019 | de 14h30 à 17h00

Soupe royale aux noix de St-Jacques, crevettes et champignons asiatiques

Coquilles St-Jacques aux vermicelles à la vapeur (saveur du Paradis !)

Riz sauté aux noix de St-Jacques et à l’ananas, saucisse asiatique, fleur bleue thaïlandaise (bunga telang)

Achetez vos places      Utilisez un bon cadeau


Fondue classique japonaise, et ses garnitures

Dimanche 15/12/2019 | de 14h30 à 17h00

Fondue asiatique est un plat typique en Asie pour les fêtes, elle est idéale pour les réunions entre famille ou entre amis ! Au lieu de tremper les ingrédients dans l’huile, dans le formage ou le chocolat, les ingrédients sont dans une bouillon savoureux, qui est aussi l’esprit de la fondue asiatique ! Ce cours présentera la fondue à la façon classique au Japon, tous sont fait maison, voyagez-vous !

Préparation du bouillon classique

Préparation d’assortiments des ingrédients classiques : viande, boulettes, légumes…

Sauce maison Présentation authentique

Achetez vos places      Utilisez un bon cadeau


Festin de nouvel an au Japon

Dimanche 19/01/2020 | de 14h30 à17h30

Chirashi de luxe, riz de sushi mariné, duo de saumon, œufs de saumon, petits légumes

Soupe au miso avec ses légumes de saison et tofu

Ichigo Daifuku mochi aux fruits de saison et à l’Anko

Achetez vos places      Utilisez un bon cadeau


Nouvel An Chinois : Le premier repas de l’année du Rat

Dimanche 26/01/2020 | de 9h30 à12h00

Soupe royale aux noix de St-Jaques jeunes pousses de bambou, champignons asiatiques

Nouilles Longévité de nouvel an,  dés de volaille marinés, petits légumes croquants colorés, noix de cajou

Boules Leisha classiques, boules au riz gluant, poudre de sésam

Achetez vos places      Utilisez un bon cadeau


Fête des lanternes : poulet entier laqué de A à Z

Dimanche 09/02/2020 | de 14h30 à17h30

Poulet laqué classique cantonais (marinade maison)

Soupe au Pak-choï et aux champignons 

Tangyuan, boulettes au riz gluant fourrées traditionnelles pour la fête des lanternes

Achetez vos places      Utilisez un bon cadeau


Saveurs du Printemps : poisson et crevette

Dimanche 22/03/2020 | de 14h30 à17h30

Crevettes croustillantes « fils dorés », petite salade de fruits de saison

Poisson « écureuil », dés croustillants au coeur moelleux de poisson, sauce aigre-douce, petits légumes

Nouilles à la ciboule Dessert soupe au soja rouge asiatique et aux boulettes sucrées classiques

Achetez vos places      Utilisez un bon cadeau


Poissons dans l’assiette Tropicale

Dimanche 21/06/2020 | de 9h30 à 12h00 

Brochettes de poisson à la citronnelle, sauce à la prune

Poisson grillée au citron et à la citronnelle façon thaïlandaise

Salade Thaï

Achetez vos places      Utilisez un bon cadeau



Sur plus de 150m²,  notre atelier chez l’Atelier Gourmand est une véritable cuisine spécialement aménagée pour vous accueillir. On cuisine pour réaliser un menu asiatique classique et authentique dans une ambiance conviviale,  guidé pas à pas par notre chef ,  pour vous apporter de nouvelles idées autour d’un thème ou d’un produit… Le cours s’achève par une dégustation accompagné d’une boisson du jour (thé ou tisane, chaud ou glacé) sélectionnée par nos soins.

L’adresse des cours: Atelier Gourmand, 13 Rue de la rabotière 44800 Saint Herblain