南瓜芝麻煎饼 – Beignets au potimarron et graines de sésame à la poêle
Recette de ma grande-mère
Légume d’automne/Sucrée/Facile/sans gluten
Environ 20 beignets. {Préparation : 10 minutes} {Cuisson : 30 minutes}
Ingrédients:
250g de potimarron (ou citrouille)
150g de farine de riz gluant
40g de maïzena (fleur de maïs)
50g sucre
5 c.à soupe de lait (incorporer petit à petit)
100g de graines de sésame blanc
Préparation:
Lavez et coupez le potimarron en petit dés sans enlever le peu. Pesez de la farine de riz gluant, de la maïzena et du sucre.
Étapes:
1. Faites cuire les morceaux de potimarron à la vapeur avec un fond d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les en réservant un c.à soupe du liquide de cuisson puis mettez-les dans un grand bol.
2. Écrasez les morceaux de potimarron et jusqu’à obtenir une purée.
3. Tamisez la farine et la maïzena, incorporez-les petit à petit dans la purée, puis le sucre et le lait. Pétrissez le mélange légèrement jusqu’à ce que les ingrédients forment une boule homogène et lisse.
4. À l’aide de deux cuillères à soupe, bien séparez la pâte en petites boules égales, environ 30g /chaque boule. Puis aplatissez-les sur une hauteur de 1cm. Remettez les au panier vapeur, faites cuire 10 minutes à la vapeur.
5. Parsemez des graines de sésame blanc sur les 2 cotés des boules aplaties. Chauffez une poêle et faire saisir les 2 cotés des beignets jusqu’à ce que les graines de sésame deviennent dorés et parfumés.
Servis chaud ou froid. Bon App’ !
Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à partager la page de Dim Sum délice avec vos amies sur Facebook.