Ateliers de Cuisine

 

Sur plus de 150m²,  notre atelier chez l’Atelier Gourmand est une véritable cuisine spécialement aménagée pour vous accueillir. On cuisine pour réaliser un menu asiatique classique et authentique dans une ambiance conviviale,  guidé pas à pas par notre chef ,  pour vous apporter de nouvelles idées autour d’un thème ou d’un produit… Le cours s’achève par une dégustation accompagné d’une boisson du jour (thé ou tisane, chaud ou glacé) sélectionnée par nos soins.

L’adresse des cours: Atelier Gourmand, 13 Rue de la rabotière 44800 Saint Herblain


Veggie à Pékin (Menu végétarien)

Apprendre à faire les Jiaozi Raviolis chinois de A à Z !

Dimanche 17 mars 2019 | de 9h30 à 12h00 | «Les Signatures» | Tarif : 39 €

Soupe pékinoise, aux champignons parfumés, jeunes pousses de bambou, tofu

Raviolis Veggie à l’œuf et ses légumes bio, pâte maison

Nuomici Duo, boules de coco moelleuses classiques et sa déclinaison spéciale

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La Table de Shanghai  3 dernières places

Dimanche 17 mars 2019 | de 14h30 à 17h30 | «Les Signatures» | Tarif : 39 €

Shizitou (La tête de lion), cocotte de boulette grosse braisée, pak-choï, dans sa soupe

Mian croquant à la façon Shanghaienne, nouilles poêlées en deux faces, filet de poulet sauté avec ses légumes et sa sauce maison

Lüdoubing– Gâteaux feuilleté garnie à la pâte de haricot vert asiatique maison

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Dim Sum – Bao Lapinou et Dim Sum Pig Complet

Idéal pour les Pâques !

Dimanche 24 mars 2019 | de 10h00 à 11h30 | «Enfant-Parent» | Tarif : 39 € pour 1 enfant et 1 parent

Bao en forme de lapin et en forme de petit cochon

– Pâte Maison

– Nature et avec la garniture au Anko chocolaté

Liste d’Attente


Dim Sum Bao Design Complet

Dimanche 24 mars 2019 | de 14h30 à 18h00 | «La Pâtisserie» | Tarif : 55 € 

Dim Sum Bao Design – cutes animaux

Brioche (pâte montée) à la façon chinoise
en forme des animaux (Lapin, Panda, Cochon et Phoque)
– Pâte faites maison de A à Z, sans machine
– 2 garnitures faits maison et ses déclinations

Liste d’Attente


Mon Bento box de sushi

Dimanche 05 mai 2019 | de 10h00 à 11h30 | Atelier «Enfant-Parent» |Tarif : 39 € pour 1 enfant et 1 parent

Idéal pour le Pique-nique !

Dans un cadre convivial, préparez et confectionnez votre Bento box de manière ludique !

Bento box de sushi  (riz de sushi mariné, crevettes, poulet pané à la façon japonaise, omelette asiatique avec des légumes de saison

Salade de fruits de saison

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La Table de Japon

Dimanche 05 mai 2019 | de 14h30 à 17h30 | Atelier « Les Classiques » |Tarif : 39 €

Tempura aux crevettes et ses légumes

Brochette Yakitori, brochettes de poulet grillées, avec sa sauce Teriyaki maison au Sake

Mochi – Macha Daifuku,Mochi au Matcha, fourré aux haricot rouges azuki

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La Table de Chine

Dimanche 12  mai 2019 | de 9h30 à 12h00 | Atelier « Les Classiques » |Tarif : 39 €

Chop suey aux légumes de saison (assortiment de légumes chinois)

Nouilles sautées aux fruits de mer et ses légumes chinois, Pak-choï, shiitake, coriandre, parfumé à l’huile de sésame

Nuomici Duo, boules de coco moelleuses classiques et sa déclinaison spéciale

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Dimsum Mix Classiques 4 dernières places

Dimanche 12 mai 2019 | de 14h30 à 17h30 | Atelier « Les Signatures » |Tarif : 39 €

Raviolis poêlés classiques au chou chinois et au chaire de porc

Xiaolongbao, petits Bao à la vapeur dans son panier, cœur coulant de bouillon de poulet

Gâteaux en formes de petites citrouilles, goji, à la patate douce, fourrées au Hongdousha

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Veggie au Wok (ingrédients végétaliens sans lait ni œuf)

Dimanche 19 mai 2019 | de 9h30 à 12h00 | Atelier « Les Classiques » |Tarif : 39 €

Mapo Tofu version Veggie, sauce Douban (à base de soja fermenté), poivre Sichuan

Nouilles sautées Veggie, aux légumes de saison, pak-choï, shiitake

Nuomici gâteau moelleux au noix de coco classique avec sa garniture végétalienne

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La Table de Corée

Dimanche 19 mai 2019 | de 14h30 à 17h00 | Atelier « Les Classiques » |Tarif : 39 €

Galette aux Kimchi classique, ciboule asiatique

Wok de porc sauté à la façon coréenne, avec ses légumes et sa sauce au piment doux, huile de sésame, graines de sésame grillées

Cupcakes au Yuzu

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La Table de Thaï

Dimanche 9 juin 2019 | de 9h30 à 12h00 | Atelier « Les Classiques » |Tarif : 39 €

Samoussa exotique au bœuf et aux légumes de saison, aromatisé à la feuille Lime Kaffir, lait de noix de coco

Brochettes exotiques de poulet Satay, sauce Satay maison, riz parfumé au noix de coco

Douceur au melon, pudding au lait d’amande

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Le Poisson dans la cuisine japonaise

Dimanche 9 juin 2019 | de 14h30 à 17h30 | Atelier « Les Fêtes » |Tarif : 55 €

Salade de Thon à la sauce Miso acidulée façon Sunomono, algue et concombre

Poisson Grillé, sauce Yuzu maison, note Saké avec sa purée de Daikon

Poisson Mijoté,  à la sauce  Tariyaki maison

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Couleurs Thaï

Dimanche 16 juin 2019 | de 9h30 à 12h00 | Atelier « Les Classiques » |Tarif : 39 €

Rouleaux Printemps aux crevettes, à la mangue et ses légumes croquants, feuille de riz

Pad Thaï Mer et Terre, pâte de riz thaïlandaise sautée au wok, crevettes, filet de poulet, jeunes pousses de soja, ciboule Jiucai, parfumé par feuilles de lime Kaffir et citron vert

Ximilu, petites perles tapioca dans sa soupe froide à la noix de coco, taro violet et banane

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À l’ile tropicale

Dimanche 16 juin 2019 | de 14h30 à 17h00 | Atelier « Les Signatures » |Tarif : 39 €

Salade aux crevettes, sauce à la thaïlandaise

Riz au poulet de l’ile Haïnan, parfumé à la feuille de Pandan, pesto maison à l’asiatique, aux gingembre et ciboule chinoise

Dessert Pudding , parfumé à la noix de coco et à la feuille de Pandan

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