Salade poulet pimentée

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Recette cantonaise idéale pour l’été

Facile et légèrement pimentée

Pour 2 personnes | Préparation : 5 mn | Cuisson : 5 mn

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Ingrédients :

2 cuisses de poulet ou 2 blancs de poulet

2 concombres (taille moyenne)

2 tranches de gingembre

 

Pour la sauce :

1 gousse d’ail (environ 10g)

1 piment d’oiseau (ajustez la quantité selon votre goût)

1 tranche de gingembre (environ 10g)

1 poignée de ciboulette

10g de sauce soja claire

1g de sauce soja foncée

5g d’alcool Shaoxing (ou d’alcool de riz)

2g de sucre

2g d’huile de sésame noir

30g de bouillon de poulet

 

Étapes :

1、Faites bouillir d’eau dans une casserole, jetez les cuisses de poulet et le gingembre dans l’eau à feu moyen (induction : niveau 7) pour 10 minutes. Débarrassez le poulet et laissez-le refroidir, réservez le bouillon pour la sauce.

2、Râpez le gingembre, la gousse d’ail. Coupez le piment et les ciboulettes.

3、Faites fondre le sucre dans le bouillon de poulet, ajoutez les 2 types de sauce soja, l’alcool et l’huile de sésame, mélangez bien tous les ingrédients. Conservez la sauce dans le frigo, ajoutez les épices frais avant de servir.

4、Enlevez le peau et l’os de poulet, coupez la viande du poulet en tranches fines.

5、Coupez les concombres en tranches fines, mettez-les au fond d’une vaisselle, déposez le poulet.

sauce liangban

 

De gauche à droite:

Alcool Shaoxing

Huile de sésame noir

Sauce soja claire

Sauce soja foncée

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arrosez la sauce sur la salade avant de déguster. Bon Appétit!

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