Dim Sum 粵式點心

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C’est quoi Dim Sum 點心 ?

En effet, les habitudes alimentaires en France conduisent beaucoup à penser que les Dim Sum correspondent à des entrées chinoises que l’on commande pour le début de son déjeuner ou de son dîner. La réalité est radicalement différente : les Dim Sum 點心 sont des collations très diverses, frugales ou copieuses, salées comme sucrées, cuites à la vapeur, au wok, rôties ou encore bouillies imaginées et cuisinées dans l’unique but d’accompagner la dégustation du thé. Tradition gourmande originaire du Guangdong, cette dégustation de thé intervient à toutes heures entre le  petit-déjeuner et après le diner. C’est notre culture, une tradition profondément ancrée dans notre sang.

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photos de Zhaofeng

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